海藻酸丙二醇酯

英文名称： Propylene glycol alginate 　　

别名：藻酸丙二醇酯；褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate 　　

分子式：（C9H14O7）n 　　

海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和 　　

结构单元相对分子质量：234.21（理论值） 　　

理化性质：白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。

质量要求：质量标准（GB10616―2004） 　　

酯化度/% ≥ 80.0 　　

不溶性灰分/% ≤ 1.0 　　

干燥失重/% ≤ 20.0 　　

砷（以As计）/% ≤ 0.0002 　　

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002 　　

铅/% ≤ 0.0005 　　

用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：啤酒、饮料，最大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。