三、管理去哪儿了？——畜牧企业的经营之困
畜牧企业是企业吗？可以说是也可以说不是。因为在某种程度上，畜牧企业也受到了畜牧不同于工业的影响，现代企业制度建立相当困难。
既然畜牧企业要走向市场，做大做强，就必须建立现代企业制度，规范管理，在加强管理中发展壮大。在现实中，好多人埋怨畜牧企业做不大，这其中一个重要的原因恰恰是企业管理上不去。
小时靠能力，大时靠管理
一个畜牧企业是继续停留在“土包子”的状态，还是迅速成长为现代企业，特别是现代企业经营制度上。
再回头看好多畜牧企业，起家时往往靠领导的个人能力，不仅吃苦能干而且经营头脑敏锐，迅速打开天地，但到了一定程度则逐渐力不从心，既当老板又当伙计，辛苦不说，经营的天花板很难打破。按照一般管理学理论，团队人数超过50个，管理层的存在就不可避免。那些做得好的畜牧企业老板，不是高度自信，亲力亲为的；而是自知能力不足，及时请进人才，组建核心管理团队，不断提升管理水平。
共患难易，同富贵难——警惕家族企业的风险
除过那些资本下乡而来的畜牧企业，土生土长的畜牧企业好多是家族制的。正所谓“打虎亲兄弟，上阵父子兵”，能经历数次风险不断壮大的畜牧企业在创业过程中的主力往往是本家人。家族企业国内外都有，但国外的一般经营都比较平稳，而国内的家族企业却很容易出现夫妻反目、父子成仇的现象，根本原因在于国外的家族企业虽然是家族化的，但产权是社会化的，股权都是分散化的，不因家族内部问题而影响企业的正常经营。
而中国的家族企业往往带有强烈的宗法特征，股权封闭，企业的经营只能维系于家族成员的能力水平。更重要的是，中国的家族企业不仅在产权上没有社会化，而且也没有个人化，只能表述为这是我们家的，父子、夫妻、兄弟如何分配没有明确，为后来的内部纷争埋下隐患，这些年民企的分家潮已经上演了多少次家族情仇！所以，理清产权是畜牧企业也是一般民营企业发展必须重视的制度性问题。
这也提出中国家族企业需要思考的一个重要课题，什么才是家族企业的永续发展？那绝不是始终保持在自己家庭成员的手中或者后代的手中，而是学习西方让企业成为社会的一部分，就像让水成为海洋的一部分，这样才永远不会干涸。
哈佛管理学可能也不顶用——管理的核心是人而非事
有一个看起来挺有趣的故事讲出了畜牧企业管理的根本性问题。一群有着名校博士和海归的管理团队在管理一个养殖场场时一筹莫展，这时企业领导的乡下母亲前来散心，在养殖场溜达了一圈，却意外而准确地点出了管理的症结，她看到公司雇用工人像城里的工厂一样上下班，其劳动的情节疑似人民公社再现，劳动积极性与效益从何而来？此后，管理层采取了类似联产承包的办法，生产效率与畜牧产品质量迅速提升上来。这个故事说明的是，畜牧企业管理的核心是管人，而且不是表面的制度与规范，根本在于符合经济与社会规律，让员工产生工作的动力。
其实不唯畜牧企业如此，整个企业管理的核心也是人。在畅销财经管理书《高效能人士的七个习惯》中，把东西方管理理念在“人”的层面做到了融合，即管理核心在人而非事，尽管目的是事，但根本在于人的精神问题而非物质问题，主要解决的是人的品德问题而非能力问题，管理的理想境界是人的集合协调而非个人的单打独斗。
从实践看，畜牧企业要重点管理好三类人
第一类是核心管理团队，事关企业发展根本，经常让人有“千军易得、一将难求”之感。要找到好的管理团队，要靠企业美好的发展愿景，没有前途的企业是留不住人的；要靠企业领导者的人格魅力，干事总要靠感情，靠志同道合；还要靠有效的激励机制，伙计不能当一辈子。
第二类是技术人才，现代畜牧的发展在本质上是靠现代技术来推动的，专业人才决定着企业发展战略能否顺利实施与未来的发展方向，对技术人才要在感情上尊重，待遇上优厚，生产中赋权，给予宽松的能力发挥空间。
第三类是大量的员工，其实畜牧生产过程是几乎难以标准化评估和有效监督的，所以世界上绝大多数畜牧经营单位是家庭经营，因为只有这样才能把劳动积极性调动起来，实现为别人劳动到为自己劳动的转变。
当然，管理这个词本身也是可以讨论的，某种程度上不是管而是理，理是理念、理性、理解，以服务来实现管理。要以有影响的品牌来吸引凝聚团队，要以有内涵的文化来引领企业发展，要以内心的真实尊重让团队持久跟随。当然，这些已经不是畜牧企业的问题了，而是一般企业都会遇见的问题，也没有标准答案可以提供，需要在实践中不断探索和总结。
四、标准去哪儿了？ ——畜牧企业的质量之困
我们必须看到畜牧产品质量管理的一些特殊性，从实际出发来规范畜牧产品生产的质量管理。
有一句哲理叫“世界上没有两片相同的树叶”，这话放在畜牧产品质量问题上最合适。畜牧产品是家禽的自然生长结果，虽然人为因素可以影响家禽生长，但并不能彻底改变家禽生长，也不可能抹杀个体间的差异。而工业产品是没有生命的，是机床模具造出来的，肯定是一模一样的，当然也会因为技术操作或机器老化造成不同批次的产品有细微差异，但表面看起来至少还是一致的。所以，想让畜牧产品像工业产品那样一模一样，是不可能的。
其次，当前的散户小生产让畜牧产品的标准化更加困难。不同养殖户的经营水平是不一样的，其结果是养殖技术有差异，生长发育也有差异，最终的畜牧产品肯定也有差异。
再次，频发的自然风险让畜牧产品的质量控制也非常困难。畜牧与工业生产最大的不同是受自然风险影响十分明显，尽管有设施保护也可以形成人工小环境，这种自然风险带来的意外质量影响，好多企业是应对不急的，损失非常惨重。
总之，由于畜牧产品自身的一些特点，很难像工业产品那样完全标准化生产，但标准化的方向却不可改变，所有的探索还会继续，特别是现代科技与信息技术的加速渗透会进一步推动这一进程。
