陈颖表示，即便是专业人士，也很难用肉眼到市场上去辨别哪个蔬果上面有农药残留。针对于如何清理掉蔬果中的农药残留，国内外的很多学者都做过研究。目前来讲，很有效的方法就是用清水清洗。同时，去皮、去壳以及烹饪等所有对果蔬的加工过程，在一定程度上都能去除一定的农药残留。所以，在日常饮食中，把蔬菜和水果的卫生打扫好，再入口，就能很大一部分去除残留了。
陈君石认为，农药使用是有必要的，只要不超过国家标准就是安全的，不必担心。农业部每年都公布数字，卫生计生委也负责全国的食品安全风险监测，也有公布数字，这两套数字基本相近，也就是说，只有百分之一点几的蔬菜是农药残留超标的。而对于如何清理农药残留，陈君石则认为不应相信任何用化学物质，如臭氧、洗涤灵、蔬菜清洗剂，高锰酸钾等，也不应把蔬菜长时间泡在水里，那样可能更多泡掉的是维生素。真正有效的方法应该是在水龙头下，用手轻轻地撸一撸。这是有科学根据的，因为大部分农药残留都在蔬菜表面，很少能渗透进去。再加上烹调、加热也能破坏一部分，所以没有必要特别害怕农药残留。（宋毅）
