肉价小降菜市场猪肉价格降幅有限
生猪价格持续下跌，那么菜市场上的猪肉价格如何呢？近日，笔者在镇江市区几家菜市场逛了逛，看到每家菜市场的猪肉摊上，五花肉、前胛肉、排骨等品种应有尽有。看着市场里来来往往的顾客，摊主们都在努力地叫卖，“猪肉降价了。”
近日笔者在花山湾菜市场了解到，五花肉价格每斤13元；排骨每斤16元，降幅在每斤2元左右。
对于目前的猪肉价格，正在逛菜市场的邵女士告诉笔者，自己经常逛菜市场，猪肉价格无论上涨还是下跌，她都很了解，对于目前的降幅，邵女士觉得相比于生猪价格的下降，猪肉的价格下降得不大。正在菜市场选购的市民林女士也表示，源头上便宜了，按理到市场上也应该便宜，但现在市场上却没有降多少。对于林女士的意见，这名摊主表示，其实他也不多赚钱，进价便宜多少他就便宜多少。
高价有因产销分离市民得到实惠不多
生猪价格大跌，但市民却没有享受到实惠，市场上猪肉价格降幅有限。对于这一现象，丹徒区养猪大户荣先生表示，当前生猪养殖和菜市场猪肉销售渠道是分离的，猪肉经营者通常会根据猪肉销售量购进生猪。生猪养殖存栏量多，并不等同于菜市场上猪肉的销售量多，所以菜市场猪肉价格并不会随猪价同比例下跌。
据了解，江苏省农委曾在2012年提出，养猪企业实行养殖销售一条龙发展，但是结果不理想。镇江市动物疫病预防控制中心主任姚伟民表示，如果养猪企业都能够实行养殖销售一条龙，减少了中间环节，将会有效减少养殖户的亏损状态，但是一条龙销售需要养殖企业达到一定规模等条件，目前镇江市仅有个别企业达到这一要求。
事实上，消费观念也会影响供求关系。荣先生表示，生猪价格下降的另一个原因就是消费不景气，人们的猪肉消费有所下降。随着“三高”人群的增加，现在市民越来越注重身体健康，个人猪肉消费也逐渐下降，也会导致供求关系出现变化。
再一个原因就是进口猪肉的增加。笔者从荣先生提供的一份材料上看到，2013年海关数据显示，进口猪肉为583187.496吨，较2012年增加了13.36%。2014年1月份我国进口量达到56182.48吨，环比增加3668.71吨，增幅6.99%。由于中美生猪养殖成本存在价差，国内的价格是每斤7元左右，美国是每斤4.5元左右，价差带来了进口动力，现在市场上出现的进口猪肉，很多都是去年进口的，目前流入市场消化。
结构调整根据市场价格调整养殖结构此次生猪降价寒流与以往有所不同，以往降价都是周期性的，而春节期间是需求旺季，一般都是涨价，但这次完全相反，亏损却正是始于春节前的需求旺季，养猪跌破成本线且跌至深度亏损。荣先生介绍，国家发改委曾于1月26日发布预警信息，建议生猪养殖户根据市场价格变动情况，适当调整养殖结构，促进供求平衡，并预计生猪价格将低位运行，存在继续下行压力。
姚伟民表示，从去年年底开始，生猪价格的下降确实让生猪产业措手不及。目前，全国多地都遭遇到了同样的情况。姚伟民说，猪肉价格一直在周期性波动，前两年，肉价比较稳定，不少养殖户扩大了生产规模，导致目前市场上生猪数量较多。
对于目前的现状，姚伟民建议养殖户，最好能根据市场价格变动情况，适当调整养殖结构，促进供求平衡。 胡四荣
