智慧营销
市场销售的醋品种很多，但基本上都是粮食酿造，用水果酿造的果醋相对较少，柿子醋很多顾客根本都没听说过。赵运华做出第一批3万斤柿子醋的时候，对醋的口感很有信心，他参照果醋价格，把自己的柿子醋定在每斤20元。赵运华也算过账，如果这批柿子醋全部卖掉，预计能收入60万元，他可以翻身了。
这回赵运华用了个小策略，先在新乡市的多家超市门前开展免费品尝活动。因为他觉得如果直接卖柿子醋肯定不行，必须让顾客先品尝了解，等有了好的反馈，就不愁市场销路。活动结束一周后，有人专门来到山洞找赵运华，想购买他的柿子醋，而且一下子买了10多斤，总共225元。收过钱，赵运华心里别提有多高兴了，把这第一位顾客送出了很远很远。这225元钱也让赵运华兴奋得一夜没合眼。随后陆续又有人来订货，短短一个多月内，赵运华的柿子醋就卖了6万元！
2008年，赵运华开始出钱收购新鲜柿子进行加工，每斤柿子给农户5角钱。到2009年，赵运华的柿子醋全年销售额突破100万元，产品卖到了新乡市的多家土特产商店。
价值效应
王立新在郑州从事酒类和特产销售，老家是辉县市的，听说赵运华的洞藏柿子醋后很感兴趣，主动找到赵运华，要代销4年以上的醋。他利用自己的销售渠道，把醋卖到了郑州市的多家精品特产店。其中4年醋每斤卖到100元以上，五斤装的6年陈醋售价达到了1380元，平均每斤276元。
2010年，赵运华投资200多万元建造了一条包装生产线，并成立了柿子饮品工业技术研发中心，延伸生产醋饮料系列产品；2011年，赵运华告诉村里人，他要让自己的柿子醋价格提升10多倍，从每斤20元卖到200多元，他的话被当成了笑话。结果是，他做到了；2012年，赵运华的柿子醋销售额达到1500万元；2013年的前10个月，销售额更是超过了2000万元，其中每斤200元以上的醋，占到5%。
采访中，赵运华还告诉记者，他曾找到一些往年卖剩的醋尝了尝，发现保存时间越长的醋酸度越低，也越醇香。于是他决定每年都把70%的醋储存下来，以后再卖。到那时候，柿子醋还真有可能卖出高档酒的价格呢！
