养殖蚂蚱通常有褐色和绿色两种，四五厘米长，体态肥壮，个头比平时在农田里见到的要大一些，是从山东引进的食用品种，肉质好，营养价值高。这些蚂蚱基本上只吃青草、秸秆，喝露水。“一只蚂蚱产卵量60—120粒，成长期50天，菜棚养殖，一年可达三拨儿以上，每年每棚最低产500公斤成虫。”
养殖户陈春生告诉记者，目前，蚂蚱销售渠道很多、饭店、烧烤店、南方超市等。沈阳、大连等地的大宾馆将过油的蚂蚱冠以“陆地飞虾”、“飞黄腾达”等美名。每公斤成虫价格在10元以上。新民市农林局相关负责人介绍，蚂蚱在国际市场销售情况很好，日本、韩国每年都从我国进口数百吨冷冻蝗虫。蚂蚱开发、研究、应用前景广阔。目前，蚂蚱“产业链”包括销售虫卵、提供养殖技术等。记者调查发现，锦州、大连等地的农家宴上随处可见蚂蚱的身影，沈阳等地一些烧烤串吧也新添了油炸蚂蚱、烤蚂蚱等菜品。
但是，蚂蚱一直是农业天敌。“蚂蚱一旦上了农田，那可不得了。我不建议大面积推广蚂蚱养殖。”昆虫防治专家，辽宁省农业科学院植物保护研究所所长白元俊在接受记者采访中表示，国家法律、法规没有对昆虫以及有某种危害昆虫的养殖实行限制，一般性养殖也不应该敌视。“但是，蚂蚱产卵多，繁殖快，是一种对农作物危害性很强的昆虫。养殖起来还有许多的技术问题，必须要做好监管、防范工作，避免蚂蚱危害粮食安全。”
他建议，养殖蚂蚱应该采取全封闭式养殖，植物保护部门应该做好监管；另外，品种选择时尽量选择水稻蚂蚱等低危害品种。
“也不要对蚂蚱养殖过分紧张，偶尔几只胆大的，藏进饲养人员衣服里溜到大棚外，因其群居性比较强，用不了多久，也会飞回来。”白所长表示，养殖蚂蚱应该防止天敌破坏大棚，如蛤蟆、乌鸦和斑鸠，鸡也是重点防范对象。蚂蚱要吃大量的植物，应该选用当地的杂草、荒草，走“低碳养殖”“循环养殖”的模式。
新闻延伸
养蚂蚱的大棚结实吗？
这些大棚都是用特制的多层网布、特质帆布、玻璃罩搭建的，蚂蚱不可能破棚而出，就连鸟都啄不破。平时有人专门负责看棚。蚂蚱卵经过特质的玻璃密封房培育，成熟后直接放进与之连接的大棚。
吃蚂蚱安全吗？
我国食用蚂蚱历史悠久，李时珍的《本草纲目》，记载了食用和药用昆虫76种。迄今，蚂蚱仍是人们喜爱的食品，在云南等许多地方的农贸市场都有晒干的蚂蚱出售。我国东部平原地区居民捕捉大量蚂蚱成虫用盐水煮熟，晒干，去掉翅体上的外壳，留下像是虾仁一样的虫体，贮藏起来备用。
古代蝗区人民，结合治蝗将捕到的蚂蚱作为食品，经腌制、晒干或油炸后在集市上出卖，名为“蝗米”、“旱虾”。农村儿童捉来蚂蚱后，将其埋进烧饭的灶膛，利用熄火后的余灰炙烤片刻后扒出，外焦里嫩，香酥味美。
如今，不少吃蚂蚱的人称，蚂蚱营养丰富，蛋白质含量高过牛奶和鸡蛋，并含有多种维生素和磷、钙等。
