牛价飘红，肉牛难养，湖北省枝江市肉牛产业怎样兴？该市通过创新，在解决这两个问题上找到了结合点——积极探索“保姆”养殖模式，即合作社将母牛借给农户养殖，农户以犊牛抵还借款，解决了养殖户缺资金、无技术、愁销路等问题，促进了肉牛产业跨越式发展。2012年，该市肉牛存栏4.13万头、出栏3.31万头，年存栏、出栏量同比分别增长了52.9%、83.3%，增速全省第一；预计今年肉牛存栏、出栏量可达4.6万头、4.5万头，增幅将再创新高。
历史上枝江市并无肉牛养殖习惯，如今肉牛产业却异军突起，成为发展特色农业、带动农民增收的支撑点，其关键在于该市将农民引入产业链，让养殖户当牛“保姆”。
政府贴钱引路农民愿当“保姆”
枝江“一江两河”流域（长江、玛瑙河、沮漳河）水草丰茂，具有发展肉牛产业天然优势，养牛效益虽然好，但投入大，多数农民不敢涉足。枝江市借鉴外地经验，出台创建肉牛养殖示范区、肉牛发展专项扶持政策，并采取引进能繁母牛贷款贴息补助等措施，每年筹资100万元，专项用于肉牛产业。2012年，该市安排50万元能繁母牛专项财政贴息资金，撬动银行贷款近600万元、吸引民间资本近3000万元投入肉牛养殖业；对新建“165”模式户每户补贴5000元扶持资金，累计补助62户；对新建冻配站补贴1万元，免费提供相关器械、液氮罐及冻精颗粒，累计补贴11万元，同时将湖北省现代农业科技兴农补助资金、国家菜篮子生产扶持项目资金向肉牛产业倾斜，调动了养殖户的积极性，保障了肉牛产业快速发展。
龙头企业借牛产仔农民当上牛“保姆”
在肉牛产业发展过程中，枝江市遇到了两大难题：一是由于条件所限，母牛不能大规模集中养殖，导致养牛大户、合作社缺犊牛，难以扩大育肥牛养殖规模。二是农户缺资金，很难引进母牛。为此，枝江市积极探索“合作社+农户”的方式，建立利益联结机制解决难题。即农户建1栋50平方米的标准牛舍，饲养6头能繁母牛，每年向育肥牛场提供5头小牛，农户称其为“165”模式。按照这种模式，一头市价8000元的良种母牛，农户与合作社签订合同后，每头牛只付3000元就能牵回家，农户养殖母牛所产的第一批小牛能抵清母牛欠款，第二批小牛农户可纯赚3万元，基本保证一年回本。农户为此编了一句顺口溜，“按揭买母牛，一年清借款，3年赚10万”。
通过“165”模式，枝江市鑫犇牧业、兴茂肉牛、顾店勇红等专业合作社已带动100多农户参与母牛养殖，既让农户赚了钱，合作社又就近解决了犊牛来源问题，可谓农户养母牛，龙头企业育犊牛，双方互利互助。据调查，仅兴茂肉牛合作社平均每月就可从农户手中收购100头犊牛。2012年，该合作社农户存栏基础母牛达3000头、出栏肉牛2000头，成为枝江市最大的肉牛养殖龙头企业。目前，枝江市已有172户养殖户采取“165模式”养殖肉牛，年出栏肉牛1000头以上的规模养殖场有两个，全市规模化养殖比例达62%。
多方给力解忧农民敢当牛“保姆”
枝江市农民对养耕牛轻车熟路，但多数人对饲养良种母牛是门外汉，对于只身闯市场的人更是心中没底。为此，该市整合政府部门、龙头企业、基层技术人员资源优势，引良种、推技术、创品牌，增强了养殖户的底气。通过财政扶持，全市引进良种母牛0.8万头，改良本地母牛1.8万头，选留杂交母牛2.1万头，形成了年产牛犊3万头的规模；建设1个市级肉牛冻配站、10个镇级肉牛冻配点，引进西门塔尔杂交公牛50头，建立配种站18个，年输配母牛3万头次；选拔30名技术员到吉林长春、湖北南漳等地学习，全市肉牛人工授精覆盖率达45%；充分发挥全市100多名技术员的作用，采取定点包片、重点推广人工授精、氨化青贮、人工种草、疫病防治、粪污处理等六大技术，为肉牛养殖提供全方位服务；依托合作社创品牌，通过鑫犇牧业合作社注册“兴犇”牌牛肉商标，实行一个品牌区域共享；在宜昌、枝江等地设立5家牛肉专营店，实行统一检疫、包装、全程冷链直销，形成牛肉品牌效应。
