记者：你认为现在吃鸡肉、鸽子肉这些禽肉安全吗？
于康震：虽然到目前为止尚不知道H7N9禽流感病毒的传播机理，但有一点很明确，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高温可以杀死病毒，所有正规渠道购买并且烹调熟透的禽肉是安全的。同时，要注意几点：从正规的市场、超市购买禽类产品，加工、保存时要注意生熟分开，接触禽类或禽类产品后立即洗手，不吃病死的家禽。此外，我们建议消费者逐渐养成更加科学安全的饮食习惯，尽量购买正规禽类屠宰加工企业生产的冰鲜产品。
记者：目前养禽场如何做好H7N9禽流感防控工作？
于康震：养殖场要采取综合性预防措施来防控H7N9禽流感。
一是严格控制人员流动。饲养管理人员要相对固定，尽量减少进出养殖区域的次数。严格控制外来人员进入养殖区域。所有进出人员都要严格消毒，并采取完善的防护措施。
二是严格日常消毒。对进出养殖场的车辆、场区周围环境、孵化厅（器）、禽舍笼具、器械用具及服装鞋帽等进行严格消毒。
三是尽可能封闭饲养家禽，采取隔离防护措施，尽量避免野生禽鸟与家禽接触。
四是严格采用“全进全出”的饲养模式，严禁活禽交易市场未售出家禽返场。
五是配合当地动物疫病预防控制机构开展疫病监测，发生疫情或不明原因死亡异常增多现象，应及时上报。
记者：目前养殖场饲养人员等从业人员如何预防H7N9禽流感感染？
于康震：据初步分析，上海检测到的H7N9禽流感病毒为低致病力禽流感病毒，未在家禽中引发疫情。兽医和从事畜禽饲养、捕捉、屠宰、储藏、运输、经营等工作的人员，要加强自我防护，采取必要的卫生措施。
兽医人员要严格按有关技术规范采取个人防护和消毒措施。对于其他有关的从业人员要尽量做到以下几点：
一是工作中要戴口罩、帽子、手套，穿胶鞋或防护鞋套。衣服和胶鞋要及时清洗、消毒；有条件的可以穿工作服或防护服。
二是工作后特别是处理病死动物尸体、粪便后，要立即用肥皂水洗手并消毒，条件允许的立即洗澡更衣。
三是注意提高身体免疫力，出现不适要及时休息，出现呼吸道感染症状应及时到医院就诊。
