三、
看来，生猪市场低迷，规模化养殖厂经营也很困难，再加上人工费管理费，亏损几乎没有悬念。面对此轮猪价的下滑，有的养殖户已经考虑放弃养猪，有的虽然在坚持养猪，但是因为亏损，连饲料购买都成了问题。为什么养猪行业每隔几年就会出现这样的价格大幅波动？
对于养猪十年以上的养殖户们来说，大都经历过所谓的“猪周期”，每次持续时间3到4年。通常来说，养殖户赚一年，平一年，亏一年。从2007年开始，国家加强了对于生猪市场的调控，出台了一系列扶持政策，包括能繁母猪补贴、能繁母猪保险、疫病防疫补助等。但是猪周期依然在继续。
从这张农业部统计的20个月猪价走势图上我们可以看到，从2010年7月份开始，活猪价格进入了新一轮的波动周期。2011年9月份达到最高点，近20元每公斤。2012年7月份降到每公斤14元左右。经历了春节前的小高峰，如今猪价又开始持续下滑。根据农业部数据，3月份第二周，全国活猪平均价格为14.18元/公斤，环比下降4.4%，与去年同期相比下降11.2%。陕西兴平市兴光养殖有限公司总经理霍鸣新说：“一个就是母猪存栏量多，猪肉量大了，全国的生猪存栏量大了，这是第一个原因。第二个原因就是最近的行情不是很好，因为最近是刚过完春节时间不太长，觉得肉食需求量相对于在减少。”
根据农业部4000个检测点生猪存栏信息，目前全国能繁母猪存栏量依然维持在5000万头左右的高点。2月份能繁母猪存栏量比去年同期增长3.9%，环比仅下降0.2%。对于养殖户来说，他们最希望的便是肉价能够停留在一个合理的空间，不要大起大落。除了价格变化莫测，让养殖户们更为惧怕的还是潜在的各种猪病。张兴旺家里过去养了十几年的猪，然而如今家里已经没有了猪的踪影，破损的猪圈已经成为了堆放杂物的仓库。
2008年，张兴旺养了五十几头猪，没想到最终却因蓝耳病赔了5万元。此后，张兴旺家的猪一直遭遇各种疾病，少则损失几千，多则赔上几万。养猪没赚到钱，只能依靠种地、打零工补贴家用。眼看着儿子已经到了娶媳妇的年龄，张兴旺决定存钱给儿子盖个新房子，不再投资养猪。目前我国还没有针对生猪养殖的有效保险政策，一旦发生疫情，对于这些散户来说便意味着巨大的损失。同时，近年来，随着饲料成本的上涨，养猪的成本也随之水涨船高。光是饲料成本每头猪就需要花上一千元左右，加上猪圈维护、防疫等费用，养100头猪每年就需要投入十几万。因此资金也成为了不少养殖户面临的一个难题。由于农村住房无法用于抵押贷款，不少养殖户只能依靠借钱来养猪。一旦连续赔上几年，这一资金来源也就很难维持。任建虎说：“借不到钱，资金也不够，你要是赔的话，别人看见你赔了，就怕你不还钱，所以就不借给你，怕你还不上，所以没有人借给你，大的发展，自己也发展不了。”尽管连年赔钱，但是任健虎依然希望能够继续从事养殖。他盼望着将来能够通过低息贷款来缓解资金的压力。
猪周期一直困扰着很多养猪户。不过也有一些人却正算计着自己这次又能赚多少钱。他叫张养养，过去家里养着上百头的育肥猪。然而今年当记者来到他的家里时，却在猪圈里看到了这些长满黑毛、不知是什么品种的猪。一般的育肥猪四五个月就可以长到200斤，然而圈里的这些黑猪却需要1年才能达到200斤的重量。那么张养养为何要选择这种猪呢？原来，张养养现在养的这些猪是陕西关中地区的独特品种，名为关中黑猪。由于生长周期长，因此肉质的口感好于一般的育肥猪，加上供应量很少，价格也因此走俏。
去年张养养养了80头育肥猪，出栏时的价钱仅为8块钱，算下来一头猪最多挣二三百元。一心想靠养殖发家的他在网上搜到了关中黑猪的信息，又到周围考察了一番，发现有村民给超市和农家乐提供关中黑猪，虽然只养20多头，赚的钱却比他养80头肥猪还要多。于是去年5月份便买了50个猪仔，开始养起关中黑猪。
记者：这次养黑猪(音)一共养了多少头？
张养养：50头。
记者：等繁育出来的话。
张养养：可能有二三百头了。
记者：那你到时候那么多头一块儿上市的话？
张养养：上市大约在明年就是2014年的4、5月份再看，甚至到七八月份。
尽管要到明年才能上市，但是张养养对于这些关中黑猪可是信心十足，他还和几个人合伙投资20万建了一个新猪舍，建好后可以饲养300头关中黑猪。
四、
猪周期一般在2-3年左右。这种周期性大幅波动，让猪农叫苦不迭。那么“猪周期”是不是就是那么不可逆转了？世界最大的猪肉生产商史密斯菲尔德食品是美国规模化养猪的典型代表。每年养猪约1500万头猪，除了满足美国国内的需求，还大批量向中国等市场出口猪肉。巨型规模化养殖不见得可以打破“猪周期”的魔咒，但对于抵御风险而言是有好处的。数据显示，美国猪周期大约5年，中国约3年。依靠科学管理和规模化生产也让每头猪的生产成本大大降低。从而在猪价进入低谷时能够更好地抵御市场风险。即便利润微薄也可以积少成多，保存实力，而在猪价上涨时获得合理回报。
