猪肉暴跌引发三大疑问？
疑问1：肉价跳水肉制品怎么不降反升？
在胶州、黄岛等养猪聚集区探访一圈，最直观的感受就是生猪收购价“直线跳水”，而在终端销售市场，猪肉零售价下滑之大也是显而易见。大连路农贸市场猪肉摊主王洪运对此深有体会，春节时猪肉为16元/斤，才一个多月，猪肉跌到12元/斤。“现在是淡季不假，可肉价也跌得太低了。”昨日下午2时许，猪肉摊主王洪运郁闷地说，肉价下跌可销量也在减少，春节期间一天卖200多斤，如今才100斤左右，比去年同期也差近1/3。
猪肉价跌，排骨肉也应声下探。齐东路一家小超市中排骨售价为11元/斤，肋排为18元/斤，比春节期间便宜4元。而大超市猪肉价跌得更厉害，中山路悦喜客来超市精排为15.8元/斤。
令人诧异的是，一些品牌肉制品散货产品却在近期逆势涨价。经调查，岛城一家肉制品品牌旗下散装肉制品涨势明显，猪耳由原来的42.9元/斤涨至45.9元/斤，猪头肉在29.9元/斤基础上调高1元/斤。不过超市内波尼亚、喜旺、双汇等品牌肉制品多数价格稳定。肉制品价格为何不降反升？对此，岛城一家大型肉制品企业不愿透露姓名的一名负责人向记者透露，生猪收购价下跌的确给企业减轻一定负担，但只是暂时的“杯水车薪”，他表示肉制品不降反升受三方面原因推动，首先是劳动力成本大幅上涨，今年员工工资整体上浮15%至20%，普通的车间工人淡季管吃管住工资为2500元/月，去年只有2000元/月。“物流成本居高不下，调味品价格全线上调，这是肉制品不降反涨的另外两个原因。”这名负责人预计，接下来肉制品价格肯定会上调。
另外，排骨米饭价格近期未有调整，台东八路、齐东路周围的排骨米饭店价格与春节前后持平，3块肋排的套餐集中在16元至18元，之所以没降价,店主称也是受工人工资涨价影响。
